邦美蜀是越南中部高原多乐省的省会城市。虽然大叻是中部高原最著名的城市，但邦美蜀是最大的城市，而且更靠近中部高原地区的地理中心。
我去过大叻很多次，主要是因为从胡志明市去那里比较方便。最近一次去大叻，我直接坐巴士去了邦美蜀，省去了从胡志明市出发的长途巴士（或飞机）行程。以下是我2025年3月邦美蜀之行的笔记。
邦美蜀市笔记
Buon Ma Thuot 也拼作 Ban Me Thuot，Ban Me 也常被用作其名称。BMT 也是一个可以接受的缩写，我之后会使用这个缩写。
与大叻相比，BMT最显著的特点是地势平坦，市中心街道呈网格状布局。大叻四周环绕着陡峭的山丘，几乎没有笔直的道路。BMT位于高原之上，非常适合步行游览。
身处中部高原，我不禁纳闷山在哪里。大叻到BMT的路蜿蜒曲折，山路崎岖，但在BMT却看不到任何山。我查阅了地形图，BMT位于海拔约500米的高原上。
我到访时正值邦美蜀战役胜利50周年纪念日之后。城里到处还张贴着庆祝这一周年纪念日的海报。
【邦美蜀战役胜利50周年纪念】
城市中心环岛上矗立着胜利纪念碑，它已成为这座城市的主要地标。
在越南，每到一个新城市，都必须去中心市场逛逛。
BMT市场有一座空中连廊连接两栋大楼。
到省会城市时，一定要去参观省博物馆，因为它们通常是城市里建筑风格最有趣的建筑。
[达乐博物馆。]
注：我在7月份省份合并公告发布之前就已在BMT工作。多乐省与沿海的富安省合并，合并后的省份仍称为多乐省，BMT为省会。
除了适宜步行，BMT 的绿化也非常好。这里有很多绿树成荫的街道，而且城市里还有很多小型公园。
越南的城市常常以越南英雄的名字命名街道，而以黎笋命名的街道通常位于最显赫的地段。BMT的黎笋街比胡志明市的黎笋街绿树成荫，环境优美。
主环岛附近有一座大教堂，不过它看起来更像一座教区教堂。
[Ban Me Thuot 教区大教堂。]
与越南沿海城市不同，西贡邦美市并未出现大规模的建设热潮，因此该市的建筑密度仍然较低。西贡邦美酒店是该市的地标性高层酒店。
[西贡班美酒店。]
咖啡
越南中部高原是主要的咖啡产区，而邦美蜀市则是越南咖啡产业的中心。可惜我到的时候时间不太好，正好赶上邦美蜀咖啡节落幕。
如果您是为了喝咖啡而来BMT，那里还有咖啡世界博物馆。
博物馆内陈列着古老的咖啡制作设备，并通过展品展示了咖啡的历史。
博物馆由高地风格的房屋组成。
博物馆旁边是一个名为“咖啡城”的新兴城区。我参观时，该项目正在建设中，但部分区域看起来像是废弃的。
咖啡世界博物馆由中原传奇集团建造，该集团成立于越南中原市，现总部位于胡志明市。中原传奇集团是越南最大的本土咖啡品牌，但高地咖啡（Highlands Coffee）才是越南门店数量最多的咖啡品牌。
2010年代，Trung Nguyen一度有望称霸越南咖啡馆市场，但创始人之间一场闹得沸沸扬扬的公开离婚事件却让一切戛然而止。这家连锁咖啡馆大约在此时进行了品牌重塑。2012年我来到胡志明市时，Trung Nguyen的咖啡馆标志是当时最棒的。
[胡志明市中原咖啡标志 (2012)。]
新标志不够独特，品牌形象采用了著名的欧洲咖啡饮用者（如贝多芬）以及成功人士乘坐私人飞机和 G7 品牌速溶咖啡的画面。
我上次去新加坡的时候，偶然逛到一家商场，看到一家叫“中原”的咖啡馆，用的还是原来的logo。原来是原合伙人之一的妻子在新加坡成立了“中原国际”，用的也是原来的logo。
[新加坡中原咖啡。]
如果我负责中原酒庄的品牌推广，我会摒弃对七国集团和欧洲名人的奇怪执念，转而着重展现其高原文化遗产。我会采用高原房屋的形象，比如博物馆里那种屋顶陡峭的房屋，以此来颂扬越南文化。
我很少去中原咖啡馆，主要是因为我不喜欢他们咖啡里加的冰茶。越南大部分冰茶味道都很淡，几乎没有味道，而中原的冰茶味道很浓（可能是大麦茶），我不喜欢它的味道。
既然身处中原咖啡的发源地，我便顺道去了旗舰咖啡馆（中原咖啡村）。虽然我之前说过我很少去中原咖啡的咖啡馆，但这家咖啡馆却让我惊喜不已。咖啡村更像是一个大型花园，里面有水景，还有很多适合拍照的地方。
我喝了一杯冰咖啡，又尝了尝冰茶，看看味道是否仍然很奇怪（味道仍然很奇怪）。
除了拜访越南咖啡之王之外，我还很好奇BMT的咖啡馆整体氛围如何。我去Dak Lac Coffee纯粹是因为它名字很酷。Dak Lac作为省份的名字很棒，而且很适合做连锁品牌。
咖啡名不虚传。
我去了一家名为Soul Specialty Coffee 的咖啡馆，它在谷歌地图上显示为 Soul Fine Robusta BMT。
越南涌现出一批新的咖啡馆，它们正在大力推广越南本土种植的罗布斯塔咖啡。长期以来，阿拉比卡咖啡的拥趸们一直诋毁罗布斯塔咖啡，因此像Soul这样的咖啡馆开始大力推广越南罗布斯塔咖啡。
当然，BMT 也有 Highlands Coffee 咖啡馆，不过这家咖啡连锁店是由一位越南裔美国人在河内创立的，而不是在 Highlands 地区。
食物
说到美食，我一直想尝尝当地特色小吃——米粉糕（banh uot）。一位来自达乐省的朋友之前在西贡介绍过一家米粉糕餐厅，所以我一定要在达乐省也尝尝。
[ Bánh Ướt Chồng Dĩa Bà BMT ]
湿糕（Banhu uot）是一种糯米皮，用来卷各种馅料。米皮湿润粘稠，所以会放在一叠盘子上端上来。然后，你可以自己动手，用肉、蔬菜和香草等馅料卷起来。米皮的粘性使卷起来更容易，用餐结束时，服务员会数一数你用了多少个盘子。
在越南的新城市寻找美食时，我会先看看有没有当地特色菜（比如米粉），也会四处走走，看看什么比较受欢迎。我看到一家叫 Banh Canh Ca Dam Huong 的店（鱼饼米粉汤）。
这里人很多，而且外面还有额外的座位，这说明生意很好。
我的旅行原则之一就是不在内陆这么远的地方吃鱼，但这次为了鱼饼破例了。汤底鲜美无比，难以形容（这也是我不是美食博主的原因），我注意到这家店在谷歌上评价很差，因为他们只提供勺子。我环顾四周，发现每个人都用两把勺子吃面，没有筷子。
越南的全球化进程正在缓慢推进，星巴克和麦当劳等连锁店已陆续进驻更多省会城市。目前，中部高地地区鲜有国际连锁品牌入驻。BMT地区拥有菲律宾的快乐蜂（快乐蜂部分持有高地咖啡的股份）、韩国的乐天利、肯德基（肯德基是最早进入越南的快餐品牌之一）以及必胜客。星巴克正在更多省份地区（包括大叻）开设分店，但这里目前还没有其他国际连锁咖啡店。
邦美蜀的大象
大象是高地文化的象征，在城市的各个角落都可见到它们的身影（因此，咖啡节的吉祥物是大象）。
我见过的最巧妙的标志之一是 Tay Nguyen Hotel 的标志（Tay Nguyen 是越南语中部高原的名称）。
[西原酒店标志。]
邦美蜀最好的酒店之一是大象酒店。
我还去了一家叫阿玛赫林咖啡馆（Ama H’Rin Coffee House）的咖啡馆。那里展示着一些高地民居，上面有木雕，比如这头大象。我没机会去城外体验高地文化，所以这篇文章里没有提到。
在越南，骑象仍然很普遍，即使该地区的其他一些大象保护区已经禁止骑象。越南旅游网站正在推广位于BMT附近的越南首个禁止骑象的大象保护区，尽管在咖啡节上仍然可以看到骑象的身影。
延伸阅读：邦美蜀1957年蓬勃发展的象群文化。
运输
如果您要乘巴士游览中部高地的其他城市，BMT 是一个不错的起点。
我先坐巴士到BMT，然后从那里飞往岘港。从BMV出发的航班大多飞往SGN和HAN，只有少数几个国内目的地。虽然每个城市都想成为国际机场，但据说机场正在升级改造，达到国际标准。
中部高原地区目前没有火车（除了大叻一段废弃的旧铁路）。政府有一项长期计划，拟建一条中部高原铁路，其功能类似于胡志明市至岘港的内陆铁路。我绘制了一张地图，展示了如果所有拟建铁路都建成，中部高原铁路系统将会是什么样子。
[查看中央高地铁路 全尺寸地图。]