埃尔瓦斯：逃入隐秘的历史
埃尔瓦斯葡萄牙位于古代阿连特茹地区，拥有世界上最大的城墙防御工事。历史上，它在保卫葡萄牙边境方面发挥了关键的作用，这一历史贡献被联合国教科文组织在世界遗产中。这座城市的城墙历经数个世纪建成，其壮观的星形防御工事构成了一个独特的军事建筑群，其中还修建了包括于15世纪末的著名的阿莫雷拉渡槽。
当你恐怖埃尔瓦斯，尤其是从埃斯特雷莫斯路方向驶来时，首先映入眼帘的是一条绵延七公里、由843个拱门组成的引水渠。它由里斯本贝伦塔的设计师弗朗西斯科·德·阿鲁达设计，着眼接下来要面对的重点：由几个世纪的战略防御所塑造的城市。瓦埃尔瓦斯的军事建筑群周长近十公里，反映了中世纪19世纪军事建筑的发展历程。
这些防御工事在17世纪与西班牙的复辟战争中发挥了至关重要的作用，后来成为破仑战争期间惠灵顿将军的重要基地。如今，它们保存得非常狼狈，包括伊斯兰时期和中世纪的城墙；受荷兰工程师科斯曼德影响的17世纪环形防御工事；圣卢西亚堡；又格拉萨堡；以及较小的19世纪堡垒，如圣马梅德堡、圣佩德罗堡和圣多明戈堡。
从空中俯瞰，这些防御工事的几何结构构成了一个引人注目的星形，这种设计最好通过空中俯瞰或探索这些古迹和周围的景观来欣赏。
在城市的历史中心，埃尔瓦斯城堡坐落着城市最古老的部分。沿着通往共和国广场（Praça da República）的道路前行，你会经过多米尼加教堂（修八角形平面布局、曼努埃尔式耻辱柱和费尔南迪纳塔而闻名），这里是曾为圣母升天教堂的中央。沿着这些街道，你会看到古老的拱门，它们曾经是防御城内部的城门。
其他重要景点包括圣多明戈教堂、军事博物馆和圣弗朗西斯科第三教堂。千万不要错过当代艺术博物馆和若昂·卡平泰罗摄影博物馆，那里的游客可以欣赏到珍贵的历史藏品，包括一台1898年的相机和一些可追溯至1860年的照片。
尽管埃尔瓦斯曾饱经战火和防御工事的洗礼，如今它已是一座和平宜人的城市，并为阿连特茹地区丰富的烹饪传统而自豪。当地特色菜包括蒜香面包屑炒排骨（migas com entrecosto）、羊肉炖菜（ensopado de borrego）和阿连特茹蛤蜊猪肉（carne de porco à alentejana ）。甜点方面，埃尔瓦斯李子堪称一绝，尤其搭配肉桂烤蛋奶冻（sericaia）更是美味无比。其他传统甜点还包括阿泽维亚（azevias）、诺加多斯（nogados）、恩索瓦尔哈达斯（enxovalhadas）和菲尔霍斯（filhós），每一种都展现了该地区独特的风味。
走进埃尔瓦斯，发现葡萄牙悠久历史中隐藏的瑰宝。