在南澳大利亚的艾尔半岛，生活受潮汐支配。这里以原始的海岸线、新鲜的海鲜和蓬勃发展的水产养殖业而闻名，从渔民到海洋生物学家，每个人都以海洋为生。
但在这片沙丘之间，却隐藏着一个更加出人意料的地方——一家重新定义与海洋合作意义的酿酒厂。
别被它（略带阴森的）名字误导——科芬湾其实是一个充满活力和色彩的小镇。它位于阿德莱德以南600多公里处，主要以牡蛎养殖而闻名，当地企业提供从参观到品尝等各种服务，使牡蛎产业蓬勃发展。
但在小镇的另一边，一支小团队正以一种全新的方式捕捉海岸风情和独特风味。从表面上看，科芬湾酒厂 似乎与邻近的酒厂并无太大区别，它们深深扎根于周边环境，并致力于推广当地特产。
但仔细观察，你就会开始注意到一些使其与众不同的细微差别：超本地化的食材、独特的体验、手工制作的过程，以及一种非常专业、独一无二的产品。
一家特立独行的酿酒厂
受该地区原始自然美景和独特植被的启发，当地夫妇 Ben 和 Caro Deslandes 于 2020 年开始尝试酿造杜松子酒。最初只是一个有趣的爱好，但很快就发展成了一项更大的事业，最终在 2021 年正式开设了 Coffin Bay Spirits。
它隐藏在科芬湾国家公园 一小片约 200 公顷的灌木丛中，如果你不知道它的存在，很容易就会错过它。
这并没有让这对夫妇太过困扰；对他们来说，酿酒厂与其说是一项商业投资，不如说是一份充满热情的事业。本和卡罗从未刻意追求人潮——但他们的酒一上架，自然而然就吸引了众多顾客。
你看，这里酿造的酒不仅仅是受到海洋的启发，它们本身就是用海洋酿造的。团队——尤其是本——持有专门的捕鱼许可证，在国家公园海岸线附近自由潜水采集海藻。他们采集八种不同海藻的新鲜样本，并将它们融入酒厂的四款招牌金酒中。
硝石浆果金酒口感柔和，以甜美的红色水果和一丝咸味为主；而灌木花金酒则采用当地采摘的原生植物制成，呈现出更浓郁的植物风味。
尽管加入了本地杜松子，但珍稀海岸金酒依然保留了浓郁的海洋风味。高潮金酒则将这种风味发挥得淋漓尽致，带来“海洋矿物气息”，并伴有泥土气息浓郁的黑胡椒的温暖。
科芬湾的新体验
自创立以来，科芬湾酒厂一直以不对外开放的方式运营。但如今，在静谧的氛围中，酒厂开始接待小团体进行专属参观和品鉴活动。
全新的“野性之灵——海藻与植物探索之旅”体验仅限预约，让您有机会一窥酿酒厂内部及其神奇的运作方式，所有这一切都以原始的海岸灌木丛为背景。
宾客将参加两场品鉴会。第一场将带领您品尝用于浸泡烈酒的野生海藻品种和植物种类；第二场则会将一系列以金酒为基酒的特色鸡尾酒与用相同原料制成的当地美食搭配享用。
这项三小时的行程，成人票价为170美元，包含往返科芬湾镇中心的交通。敬请期待！本和卡罗·德斯兰德斯夫妇仍在幕后努力筹备，预计未来几个月将有更多令人兴奋的进展。让我们拭目以待！